Gugelhupf

• 500 g Mehl,
• 70 g Zucker,
• Prise Salz,
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 1/4 l Milch
• 40 g Backhefe
• 125 g Rosinen
• 50 g grob gehackene Mandeln
• Puderzucker

Zubereitung:

Alle Zutaten auf Zimmertemperatur erwärmen. Die Hefe in 1/8 l lauwarme Milch geben und mit etwas Mehl zu einem Teig verrühren. Den Teig zudecken und ca. 30 min. ruhen lassen.

In die restliche Milch, Mehl, Zucker, Salz und Eier geben. Gut verrühren. Die Butter in Flöckchen schneiden und dazugeben. Mit dem ersten Teig verrühren und 1 Stunde gehen lassen.

In den fertigen Teig Rosinen und Mandeln geben. Den Teig in die einfettete Backform geben und nochmals gehen lassen. Den Backofen auf 190° vorheizen und den Gugelhupf ca. 55 min backen.

Noch warm aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.