Les Baux-de-Provence gehörte im
Mittelalter zu den bedeutendsten Kulturzentren in Frankreich. Die Herren von Baux trugen schmeichelhafte Titel, wie z.B. Prinz von
Orange oder König von
Arles, und unterhielten einen bemerkenswerten Hof mit zahlreichen Künstlern und
Troubadouren.
Die Stadt zählte damals über 4.000 Einwohner und wurde von dicken Mauern geschützt, deren Überreste selbst nach mehreren Zerstörungen bis heute erhalten sind.
Neben dieser Burg sind in Les Baux-de-Provence zu besichtigen:
- Gemeindekirche Saint-Vincent (12. /17. Jh.)
- Das Schloss
- Die Cathedrale d'Images
