Chablis ist ein berühmtes Winzerstädtchen in der Nähe von
Axerre. Fast in jedem Haus wird der weltberühmte Wein zum Probieren und zum Verkauf angeboten: AOC "Chablis", "Petit Chablis", "Premier Cru" und der besonders teuere "Chablis Grand Cru".
Die Stadt litt sehr unter den zahlreichen Kriegen, besonders schwer waren die Religionskriege. Im Jahre 1568 wurde Chablis von den Protestanten eingenommen und verbrannt. Das historische Stadtzentrum wurde während des 2. Weltkrieges schwer zerstört.
Chablis weist jedoch noch heute zahlreiche Sehenswürdigkeiten auf:
- Reste der Befestigungsanlagen aus dem 15. Jh.
- Frühgotische Kirche Saint-Martin
- Kirche Saint-Pierre
