In der Nähe der Quelle des Flusses Bèze gründeten im Jahre 630 die Grafen von Burgund eine Abtei, die im 17. Jh. gründlich umgebaut wurde. Lediglich die Arkaden im Park stammen aus dem 12. Jh.
Bèze behielt jedoch bis heute seinen mittelalterlichen Charakter. Mehrere alte Häuser, Reste der Befestigungsanlagen und gewundene Straßen laden zu einem Spaziergang durch das ruhige Dorf ein.
Außerdem wird Bèze oft als Ausgangspunkt für Wanderungen duch das Plateau von Langres gewählt.
