Schon in der
gallo-römischen Epoche war Bayonne eine stark befestigte Siedlung. Auf Grund der strategischen Lage an der spanischen Grenze wurden die Befestigungsanlagen ständig verbessert und erweitert. Die letzte große Modernisierung erfolgte im
17. Jh. durch den Architekten
Vauban. In Bayonne hat sich der Festungsbaumeister
Ludwigs XIV. für eine baskische Erfindung begeistert, die er in der französischen Armee eingeführt hat und der Stadt zu Ehren Bajonett nannte.
Zu den Hauptsehenswürdigkeiten von Bayonne zählen:
- Château-Vieux und Château-Neuf
- Kathedrale Notre-Dame
- Musée Léon Bonnat
- Kollegialkirche Saint-Esprit
