Die Hochebene von Langres besteht vor allem aus Kalk. Die dicht bewaldete Oberfläche des Plateaus kann den Winden widerstehen. Die Flüsse dagegen haben das Plateau ausgewaschen. Es entstanden zahlreiche Grotten.
Mehrere Flüsse nehmen hier ihren Anfang. Die Seine-Quelle oder die Quelle der Bèze z.B. liegen in einer schönen Umgebung und sind einen Besuch wert.
